*** 연어 스테이크 *** 연어가 콜레스테롤 예방식품이라는 것은 모르는 사람이 없습니다. 그 외에도 연어가 건강식품이라는 것은 삼척동자도 다 아는 사실입니다. 연어를 훈제 스테이크하면 생선즙이 사라지기 쉬어서 세심하게 요리하지 않으면 부석하게 만들어집니다. 팬에 구우면 생선즙이 나와 모하비는 팬에 구어진것이 좋습니다. 연어를 식초물이나 라임, 레몬물에 살짝 씻고 키친타올로 물기를 제거하고 말린 쇠비름과 소금을 약간 뿌립니다. 느끼한 맛을 잡고 풍미를 더 느끼고 싶다면 후추를 뿌려도 좋습니다. 시중에 파는 각종 양파가루 마늘가루도 취향에 따라 뿌려서 구워도 좋습니다. 연어도 약하게 익힌 것을 원하면 센불에 굽고 완전히 익힌 것을 원한다면 중간불에 굽습니다. 좀더 고소한 맛을 원하면 기름을 둘러도 좋기만 ..

햄버거 패디, 미트볼 소고기 간 것을 홀세일에서 구입하면 다소 양이 많아서 부담스럽습니다. 이럴때 햄버거 패디를 만들어 냉동해 두었다가 햄버거를 만들면 좋습니다. 또 미트볼을 만들어 파스타 소스로 요리를 해도 맛있는 홈매이드 요리가 됩니다. 적당하게 익을 때 까지 미트볼을 중간불에 굽다가 고기살이 익어서 서로 엉켜지면 뒤집어야 미트볼이 흐트러지니 않습니다. 햄버거 패디 역시 중간불에서 고기가 거의 반 이상 익을때 뒤집어야 모양이 부서지지 않습니다. 미트볼, 패디에 넣을 재료를 믹서기에 갈고 칼날에서 가장 가까운 부분에 양파, 마늘, 당근 순으로 넣어야 물없이도 잘 갈아집니다. 양배추는 곱게 채를 썹니다. 쇠비름, 선인장가루를 넣어습니다. 야채는 선호에 따라 넣을 수 있으나 양배추, 양파, 마늘은 꼭 넣어..

*** 스테이크 *** 스테이크 요리는 말만 거창하지 사실은 가장 간단하게 만들수 있는 요리입니다. --- 재료 --- 양파, 노란호박, 당근, Green Bean 스테이크용 고기, 마늘, 소금, 허브로 말린 쇠비름입니다. 미국에서는 주로 오븐에 구운 통감자가 반드시 추가 되는 편인데 모하비는 감자도 껍질을 벗기고 약간 도톰하게 슬라이스로 썰어서 팬에 구우면 빠르고 쉽습니다. 스테이크에 그때그때 냉장고에 있는 다양한 야채를 사용하면 되는데 양파, 마늘은 항상 스테이크 만들때 사용합니다. 잘 깐 마늘을 슬라이스로 잘라서 가장 먼저 팬에 굽습니다. 팬이 적당히 달구어지면서 노릇노릇 맛있게 구워진 마늘입니다. 감자나 당근이 잘 구워지지 않아서 살짝 데친후에 구워도 좋습니다. 절반정도 딱딱한 맛을 좋아 한다면 ..

*** 들깨 미역국 *** 일반적으로 미역국은 고기나 조개류를 넣고 맑게 끓이지만 경상도식으로 들깨 미역국은 아기들에게 먹이면 좋은 건강식이 되고, 그 맛이 부드러워서 모든 아기들이 좋아하여 쉽게 먹일수 있습니다. 깨끗이 씻은 들깨를 4시간 이상 정수물에 담근후 믹서기에 곱게 갈아 둡니다. 잘 불린 미역과 조개살. 간장. 소금, 참기름을 넣고 잘 볶아 줍니다. 갈아둔 들깨를 넣고 처음에 센불에 끓이다가 끓어 오르면 중간불로 뚜껑을 살짝 열고 끓입니다. 들깨는 콩삶기처럼 넘칠 우려가 있어서 끓일 때 주의가 필요합니다. 은근히 끓인후 먹으면 들깨 향기와 부드러워진 미역이 조화로워 먹으면 속이 편해 집니다. 들깨를 잘 먹지 않게 되면 들깨 미역국을 자주해 먹으면 좋습니다. *** 모하비 블로그를 방문해 주셔서..

야채쥬스. 콩, 들깨 쥬스 , 닭고기 패디 과일이나 야채가 남아 잘 먹지 않을 때 달콤한 과일과 함께 믹서기에 갈아서 마시면 쉽게 영양을 취할 수 있고 동시에 변비예방이 됩니다. 모하비 정원에서 따온 쑥, 케일, 부추입니다. 여 양배추와 라임은 마트에서 구입하였고 알로에는 정원에 지천으로 있는 것입니다. 라임의 상콤한 맛으로 이것을 믹서기에 갈아 마셔도 위장에 좋습니다. 들깨는 4시간 이상 물에 불려 두었다가 아마씨와 호두를 약간 넣고 생수를 넣고 갈면 씨앗 쥬스가 됩니다. 모든 씨앗류는 물에 오래 불린 후 사용하면 적당한 발아가 되고 나쁜 이물질도 빠져 나와서 좋습니다. 아마씨는 물을 만나면 끈적해지는 성분이 있어 그냥 넣고 갈아야 합니다. 정원 한모퉁이게 스티로폼으로 심은 미나리를 된장찌게 마지막에 ..

*** 쑥차 만들기 *** 쑥은 야생으로 자라는 식물인데, 이것을 정원에서 키운다면 쑥을 일반 정원식물을 대하듯 키우면 실패하거나 진딧물이 많이 생기고 물을 정원식물처럼 풍부하게 주어도 쑥의 고유한 향기가 사라지고 약하게 자라며 이런 경우에는 쑥잎의 뒷부분을 관찰해 보면 초록빛을 띄게 됩니다. 쑥의 진정한 향과 약효를 보려면 물을 자주 주지 말고 건조한 땅을 유지해 주 면 좋습니다.쑥은 일반 식물의 잎의 뒷부분이 초록색이지만 쑥잎의 뒷부분이 흰색이여야 진정하게 야생으로 자라는 모습입니다. 쑥을 정원에서 잘 키우려면 물을 적게 주고 정원에서 가장 척박하고 해가 잘 들어오는 마른 땅에서 키우는 것이 좋습니다. 쑥을 먹기 위해 딴 모습 그대로 한 포기씩 땅에 꼭꼭 눌러서 심어 주고 일주일간 매일 물을 주면 뿌..

하와이 오아후섬 비치 하와이의 오아후섬에도 마우이섬처럼 섬 주변으로 각각의 특색있는 해변과 그 주변으로 리조트 호텔이 멋진 조경으로 바다와 더 조화롭게 관광객들을 맞아 아름아운 추억을 만들어 줍니다. 카할라 (Kahala)이조트는 다소 한적한 해변에 위치한 곳으로 그 호텔주변으..

하와이 오아후 와이키키비치 (3편) 유난히 햇살이 강렬한 날의 일몰을 맞추어 와이키키해변으로 달려가면 모하비와 같은 사람이 생각보다 많이 있어 주차장이 만원이 되어 주차를 하려다 일몰의 아름다운을 놓칠 수 있습니다. 이런 경우에는 운전자만 포기하고 일몰 장소에 모두 내려서 ..

하와이 오아후 와이키키비치 (2편) 와이키키해변을 주변으로 꼭 바다가 아니어도 축제의 거리를 걸을 수도 있고, 해변을 낀 한적한 공원을 걸어도 좋고, 해변을 바라보며 공원의 잔디에 앉아 휴식을 취해도 좋으며, 주말이면 프리마켓 시장이 열려 갖가지 해산물과 과일을 맛볼 수도 있으..