마파두부 --- 재료 --- 두부, 소고기, 당근, 양파, 마늘, 토마토케찹 양배추, 커리플라워, 옥수수, 강낭콩, 전분, 다시마국물, 소금. 마늘을 먼저 기름에 볶아 마늘향이 나오면 소고기, 당근을 넣고 볶습니다. 다른팬에 잘게 썬 두부를 바싹 튀겨야 두부가 부서지지 않고 두부 씹히는 식감이 좋습니다. 야채는 항상 가장 딱딱한 순서로 먼저 넣고 볶다가 연한 야채를 나중에 넣어 줍니다. 모든 야채가 잘 익힌 후에 맨 마지막에 넣어 줄 전분을 녹여 줍니다. 볶아진 모든 재료에 다시마 국물을 넣고 모든 야채를 완전히 익힙니다. 토마토 케찹을 넣고 한김을 끓여 주다가 전분을 넣어 줍니다. 전분을 넣고 약한 불에서 골고루 익도록 수저로 잘 저어 줍니다. 토마토케찹에 기본적인 새콤달콤한 맛이 들어 있고 전분으로 ..