간장 닭볶음탕 매운맛을 좋아하는 한국인이라면 모두 빨간 고추장과 고추가루를 넣은 닭볶음탕을 주로 하지만 외국에 살면 외국인과 매일 접하다 보니 매운맛을 낸 요리를 자주 먹기 힘듭니다. 생선요리도 식구가 모두 집에 있는 주말 저녁에 먹을 계획이면 저녁 약속이 있다면 결국 내내 미루게 되어 한국 입맛을 먹는 날을 고대하기 쉽지 않는 날이 많습니다. 그래서 간장으로 단백한 닭볶음을 자주 만들게 됩니다. 완성된 닭볶음탕에 밥과 야채를 곁들였습니다. 닭다리 껍질을 제거하고 식초물에 담그 씻고 간장과 소금으로 밑간을 해 둡니다. 뒤집어 주면서 마늘도 함께 넣습니다. 기본 야채는 양파, 감자, 당근, 마늘입니다. 물을 넣지 않았기 때문에 약한불에서 익히면 닭이 익으면서 국물이 나옵니다. 딱딱한 야채인 당근, 감자를 ..
