사과, 자두 효소 만들기 모하비는 요리할 때 설탕대신에 효소를 만들어 사용 합니다. 효소에는 많은 설탕이 들어가지만 3년동안 발효되면 설탕 성분이 사라집니다. 해마다 제철 과일이나 야채로 효소를 만들면 3년 후에는 각종 요리에 효소를 사용합니다. 마켓에 파란사과가 싸게 나면 많이 구입하여 효소를 만들면 요리할 때 유용하게 사용할 수 있습니다. 사과를 3분간 물에 담구었다가 베이킹 소다로 깨끗이 씻습니다. 효소로 사용할 과일이나 야채 어떤 것도 가능하여 효소를 만들 내용물과 설탕을 1:1 비율로 잘 혼합합니다. 자두도 같은 방법으로 씻고 모든 과일이나 야채의 물기가 없어야 합니다. 물기가 있는 상태로 설탕과 혼합하면 효소가 되기전에 상합니다. 설탕과 혼합후 유리병에 넣습니다. 1~2일이 지나면 물이 생기지..
